- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Эта книга адресована людям, которые соприкоснулись в жизни с духовным кризисом, — как тем, кто сам переживает или пережил такой кризис, так и их семьям и друзьям, а также профессионалам в области душевного здоровья. Кроме того эта книга является руководством для всех, кто вовлечен в личную трансформацию в любых более легких и не столь драматичных формах.
Предлагаемый в книге подход позволяет избавиться от многих страхов и комплексов через осмысление, дыхание и медитацию. Автор предлагает решение проблем, с которыми борется психология, привлекая методы, известные уже сотни и даже тысячи лет, но подавая их в форме, максимально подходящей современному читателю.
Каждый из нас в тот или иной момент жизни задумывался о том, что настало время что-то менять. Но часто этому всегда что-то мешало: «а как к этому отнесется партнер?», «смогу ли я?», «как изменится моя жизнь после этого?». Всё это могло лишить мотивации предпринимать дальнейшие шаги. Именно для таких ситуаций и был разработан метод мотивационного интервью.
Как показывают Луиза Рэддеманн и Яна Стасинг, Воображение может оказать значительное влияние на реальную жизнь — наполнить ее смыслом или подменить пустой фантазией. Эта книга — о том, как правильно работать с воображением в терапии, используя его в качестве ресурса. Многочисленные примеры из практики доказывают его эффективность, даже в сложных случаях (терапия травм с помощью воображения).
Эта книга — замечательный вклад в наше понимание человеческого сознания. Основываясь на обширных клинических данных, обеспечивающих поддержку его теоретических взглядов, Гроф предлагает блестящий синтез психологии и религии.
Отто Ранк, один из ближайших учеников Зигмунда Фрейда, в своей книге «Терапия воли», впервые опубликованной в 1936 году, представляет революционную для своего времени концепцию психотерапии. Его подход стал прямым вызовом учению Фрейда. Если психоанализ искал причины невроза в прошлом (детские травмы, вытесненные влечения), то Ранк видел корень проблемы в настоящем.
Благодаря физику Стивену Хокингу и другим, Теория Всего пытается объединить огромные пространства теории относительности и крохотные пространства квантового мира. Автор предлагает Большую Теорию Всего, которая включает не только физику, но и психологию, духовные переживания и социальную осознанность.
Центральная тема сборника — встреча человека с целостностью, которая описывается как глубокое преображающее событие. Авторы исследуют возможность союза противоположностей: божественного и человеческого, женского и мужского, демонического и искупительного. Ключевая идея заключается в формировании нового образа Бога, в котором женское начало (олицетворяемое Премудростью, Софией) объединяется с мужским.
Эта книга состоит из глав-шагов, которые нам предстоит пройти. Они такие простые, если человек готов идти вперед, высоко подняв голову, улыбаясь окружающему миру. Они такие сложные, если, проснувшись, ты не радуешься каждому новому дню как открытию.
Книга открывает серию книг «Школа самопознания». Она дает широкую картину того, что понимали люди под Самопознанием в разные времена и в разных частях Земли — от буддизма, христианства и Сократа до современных психологов и философов.
Книга «Сошествие души: катабасис и глубинная психология» представляет собой сборник эссе, посвященный изучению катабасиса — нисхождения в загробный мир — через призму современной психоаналитиеской теории и глубинной психологии. Авторы прослеживают эволюцию этого архетипического мотива: от шумерских и древнегреческих мифов до римской классической литературы и житий святых.
Эта работа относится к важному направлению научной мысли, ключевое значение которой многим еще только предстоит осознать. К этому направлению также принадлежат работы 1930-х и 1940-х годов французского профессора истории науки и философии Гастона Башляра «Новый научный дух» и «Философское отрицание».
Философская антропология Эриха Фромма включает в себя идеи об исторической обусловленности страстей и переживаний человека, о социальном характере как отражении сплава биологических и культурных факторов, о неизбежности универсального, всепланетного гуманизма.
В этой книге Эдвард Эдингер анализирует ветхозаветную книгу Псалмов Давида, которая безусловно является одним из первых текстов непосредственного разговора человека и Бога, Эго и Самости, где за трагической раздвоенностью Давида просматривается раскол, и исцеление раскола внутри самого божества.
В этой книге известный психиатр и судебный эксперт Райнхард Халлер препарирует феномен оскорблений и объясняет, как нанесенные обиды формируют нашу реальность, управляют отношениями и даже меняют ход истории.
В своей книге Клаудия Ряйтингер рассматривает феноменологию и экзистенции в понимании сновидений. Применяя антропологию экзистенциального анализа как метод понимания сновидений,, она предлагает четыре базовых условия личностной экзистенции в качестве диагностического инструмента.
Как наши мысли воздействуют на наши тела? Как мы используем осознание для преобразования опыта телесных симптомов? Эта книга базируется на открытии сходных фундаментальных закономерностей, лежащих в основе наших тончайших переживаний и субатомных частиц, что позволило по-новому мыслить о людях и работать с телесными симптомами.
В сборник вошли работы Эриха Фромма разных лет, посвящённые различным аспектам психоанализа.
Эта книга посвящена тому, чтобы научить вас жить, воспринимая силу Сновидения. Мы вместе пустимся в это путешествие, исследуя территорию, где шаманизм пересекает границы физики, где сны становятся телесными переживаниями, и где повседневная жизнь сливается с бессмертием.
В этой книге Эльжбета Хжановска-Ключевска приводит широкий обзор семантических фигур (метафоры, метонимии, синекдохи, иронии; сравнения, антитезы, катахрезы, приуменьшения, подавления, преувеличения). Автор аргументирует необходимость учитывать весь репертуар языковых приемов, а не ограничиваться дуэтом "метафора — метонимия".
Михал Хрущевский рассматривает скуку с позиции психологии (в основном), философии, а иногда теологии, педагогики, социологии и не только. Автор представляет определения, теории и типологии скуки, способы измерения состояния (скучания) и скуки как черты (склонности к скуке), негативные и позитивные последствия хронической и ситуативной скуки.
Книга представляет современное, практическое понимание поведения потребителей. Различные подходы из экономики, социальных наук, психологии и культурологии объединяются и помещаются в социальный контекст. Простая модель помогает лучше осмыслить "хорошее" потребительское поведение, разумные и бессмысленные покупки.
Эта книга адресована тем, кто интересуется метафорическими картами и использует их в своей практике. В ней собрано тридцать пять авторских техник, каждая из которых может использоваться как в самостоятельной работе, так и в консультативной сессии или коучинговой работе с клиентом.
Новая книга известного российского семейного психолога Андрея Зберовского написана как популярное пособие — «шпаргалка» для тех молодых супругов, которые в результате создания семьи парадоксальным образом не столько укрепили, сколько ослабили свои личные отношения, совершили такие поведенческие ошибки, которые могут привести к кризису молодой семьи уже в первые годы брака.
Авторы отследили специфику молитвы на каждом из этапов взросления человека, описали способы применения молитвы в качестве основной терапии или дополнения к ней, охарактеризовали различные мотивы, которые могут инициировать молитву, и даже проанализировали молитву в контексте нейропсихологии — специфику работы мозга во время молитвы.
Книга Уилла Шутца "Human Элемент" в настоящих условиях представляет собой своеобразную революцию. В основе предложенного автором подхода — Человек, с его чувствами, отношением к себе и к другим, его взаимоотношениями с людьми, степенью его открытости, стремлением к контролю, чувством значимости, желанием принимать на себя ответственность, мотивами.
Представители возникшего в начале XХ века научного направления гештальт-психологии (от нем. Gestalt — форма, структура) надеялись создать новую психологию по типу наук о природе, моделью для них служила физика. Посредником между физическим полем и целостным восприятием должна была стать новая физиология целостных и динамических структур гештальтов.
Наше стремление жить иллюзиями так сильно, что иногда иллюзии становятся истиной. Крушение иллюзий — одно из наиболее интересных переживаний в нашей жизни, вероятно, даже основополагающее. По крайней мере, для тех, кто готов встретиться со своими иллюзиями лицом к лицу.
В книгу входят работы Юнга, разрабатывающие тему архетипа духа, каким он предстает в алхимии, фольклоре и искусстве и науке, а также в самосознании творца аналитической психологии. Основу книги составляют две работы из "малого алхимического цикла" — "Дух Меркурий" и "Парацельс как духовное явление".
Эта книга представляет собой системное исследование чакральной системы через призму психологии, телесно-ориентированной терапии и современных научных концепций. Авторы интегрируют традиционные восточные знания с западными методами диагностики и психокоррекции, рассматривая чакры как ключевые структуры управления психоэмоциональными и когнитивными процессами.






























