- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Автор книги в доступной форме излагает и характеризует теоретические основы отбора и оценки персонала, описывает новые каналы рекрутинга, четко прописывает критерии оценки и требований к кандидатам. Особое внимание в книге уделено методу структурированного интервью.
Рассуждения мудрецов, советы философов, рекомендации известных психологов, практические стратегии выхода из жизненных кризисов... — в относительно небольшом по объему произведении читатель найдет исчерпывающие сведения о феномене неудачливости и удачливости. К тому же, вас ждет знакомство с очень древней, весьма оригинальной, системой мировоззрения, которая поможет отнестись к своей жизни осознанно.
В данное издание вошли два произведения автора. В первом из них, раскрываются вопросы, связанные с дружелюбием, ведь дружелюбие — это основа всей нашей культуры. Во втором, посвященном вихаре, проливается свет на то, какой конкретно образ жизни должен вести человек для поддержания своего оптимального здоровья и гармонии всех аспектов жизни.
Видя в пациенте прежде всего духовно страдающего и ищущего человека, Виктор Франкл обращается к наиболее важным проблемам человеческого существования, которые стоят за симптомами тех или иных психических нарушений.
В своей книге Клаудия Ряйтингер рассматривает феноменологию и экзистенции в понимании сновидений. Применяя антропологию экзистенциального анализа как метод понимания сновидений,, она предлагает четыре базовых условия личностной экзистенции в качестве диагностического инструмента.
В книге представлен оригинальный подход к такой важной и часто обсуждаемой в настоящее время теме как психология в рекламе. Авторы удачно совмещают строгую научность своего подхода и ориентацию на решение практических задач. Содержание может быть прямо использовано для формирования подхода к рекламному влиянию, для создания рекламных концепций, стратегий и продуктов.
В этой книге изложены открытия в области сознания, разума и поведения человека, сделанные в середине 50-х годов супружеской четой — Джоэл Мари Тойч и Чемпионом Куртом Тойчем, доктором физики и психологии, положившие основу уникальному ИДЕАЛ-методу Тойчей — оригинальной авторской концепции самосовершенствования личности, модификации собственного поведения и взаимодействия с окружающими людьми.
Максим Невенчанный уже известен читателям по книгам «Как управлять эмоциями» и «Как управлять чувствами». Новая книга также представляет собой пособие по практической психологии. Автор тонко, мягко и с юмором подталкивает нас к пересмотру собственной реальности, предлагает нам выйти за рамки повседневной действительности.
В книге известного психотерапевта Х.М. Алиева приведена уникальная технология саморегуляции человека, снимающая стресс автоматически. Вы узнаете, отчего, когда человек нервничает, он ходит туда-сюда по комнате, качается на стуле, постукивает по столу пальцами, почему с похмелья дрожат руки, почему люди полнеют и худеют, болеют и выздоравливают, не могут жить без любви и творчества.
В книге дается критика имеющихся на сегодняшний день концепций воли как в психологии, так и в философии, и выводятся начала, позволяющие говорить о существовании науки о воле в рамках философской антропологии. Без философского понимания воля никогда не станет основанием для улучшения своей жизни.
Нейробиолог Шрини Пиллэй, опираясь на последние исследования мозга, примеры из спорта и бизнеса и истории из своей психологической практики, бросает вызов традиционному подходу к продуктивности. Вместо внимания и сосредоточенности он предлагает специально «расфокусироваться», чтобы стимулировать креативность, развить память, увеличить продуктивность и двигаться к целям.
В книге подробно рассмотрены общая психология автономии человека и развитие патологии ригидной личности. Рассматривается характерологическая шкала невротической ригидности: навязчивая одержимость, садизм и мазохизм и паранойяльная ригидность. Особый интерес вызывает блестящая критика автором известной концепции Фрейда о существующей связи гомосексуализма и паранойи.
Страсть и ее лечение" продолжает серию книг "Медицина духа". Любовная страсть, по мнению автора, может продолжить список болезненных страстей, которые приводят к атрофии воли. По своему воздействию, она равноценна алкоголизму, курению и наркомании.
Книга «Женщины. Стереотипы и архетипы», написанная Манишей Рой, исследует сложность идентичности современной женщины, которая больше не поддерживается удобными, но ограничивающими стереотипами.
В этой книге Альфред Риби внимательно рассматривает связь Юнга с гностической традицией. Доктор Риби досконально знаком с К. Г. Юнгом и его трудами. Он начал аналитическую подготовку с Марией-Луизой фон Франц в 1963 году и тесно сотрудничал с ней следующие 30 лет. Очень рано доктор Риби подметил связь Юнга с гностической традицией и тщательно проследил эти корни до самого источника.
Используя исторические свидетельства и наблюдения за современницами, Черри Гилкрайст создала мифологическую модель, отображающую психологический портрет современной женщины. Ее анализ и толкование мифов позволяют нам понять тайну женственности, а практические советы очень полезны в повседневной жизни.
Материалы, содержащиеся в книге, помогут ищущему человеку лучше определиться в жизни, принять правильное решение при выборе из нескольких альтернатив, обрести ясность восприятия при встрече со сложными жизненными ситуациями и обстоятельствами.
Книга известного специалиста по психологии принятия решений Юзефа Козелецкого — это сборник эссе — свободных размышлений автора о разных вызовах, с которыми человек встречается в своей жизни. Богатый опыт исследований, консультирования руководителей, преподавания в разных странах создает глубину анализа и простоту изложения.
Хорошо известно, что работа с образами сугубо индивидуальна, и каждый здесь должен идти своим путем. И все же изучение того, как можно работать с "образами из бессознательного", пойдет ему на пользу. Проводником в этой области и будет для него Иоланда Якоби.
Книга принадлежит перу известного врача и психолога Хасая Алиева, автора уникального метода «Ключ», позволяющего за короткий период вывести человека из стрессового состояния. Этот метод основан на инновационной модели взаимодействия сознания человека, его мозга и тела.
На страницах этой книги известный британский психолог немецкого происхождения Ганс Юрген Айзенк осуществляет "генеральное наступление" на учение Зигмунда Фрейда, на его школу, а также на методы лечения, которые защищает и отстаивает данная школа. По мнению учёного, методы фрейдистской терапии противоречат эмпирически доказанным фактам.
Рассуждения мудрецов, советы философов, рекомендации известных психологов, практические стратегии выхода из жизненных кризисов... — в относительно небольшом по объему произведении читатель найдет исчерпывающие сведения о феномене неудачливости и удачливости. К тому же, вас ждет знакомство с очень древней, весьма оригинальной, системой мировоззрения, которая поможет отнестись к своей жизни осознанно.
Так называемая модель психологического конвейера, о которой подробно рассказывается в данной книге, объясняет, что наш внутренний мир тесно связан с нашим внешним миром. В йогическом видении Творения эти два мира рассматриваются как части одного и того же процесса.
В книге излагаются принципы применения инженерно-психологического подхода к профессиональным деятельностям и профессионализму человека. Методология предлагаемого подхода определяется антропоцентрической, естественнонаучной и технической парадигмами, позволяющими сочетать гуманитарные ценности с качественно-количественными моделями и алгоритмическими технологиями.
Эта книга представляет собой сборник тематически отобранных цитат из работ Дэвида Хокинса, который может оказать неоценимую услугу для тех, кто серьёзно занимается поиском Истины.
Книга опровергает расхожее мнение о том, что люди в коматозном состоянии бессознательны. Они находятся в измененном состоянии сознания и испытывают важные и значимые переживания.
Книгу Самюэла Смайлса с легкостью можно разобрать на цитаты, и каждую из них легко применить к нашей современной жизни, причем каждая будет еще актуальнее, чем для того времени, когда, собственно, был издан этот труд. Книгу можно считать первоисточником по саморазвитию, хотя немногие о ней слышали или тем более читали.
Книга основателя гештальттерапии Фредерика Перлза, написанная в соавторстве с Гудмэном и Хефферлином, относится к 1951 году, который с тех пор считается датой официального рождения гештальта. В ней сформулированы основные принципы этого психотерапевтического подхода, переплавившего в себе критически переосмысленный психоанализ, прозрения гештальтпсихологии, откровения экзистенциализма и феноменологии.
Это пятая книга из серии «Психология труда и организационная психология». Но она, по мнению авторов, должна быть первой и это не случайно. В этой книге авторы Э. Кирхлер, К. Майер-Пести и Е. Хоффман рассматривают теоретические основы для мотивации, управления, принятия решений и дизайна работ.






























