Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Переводчик
Год издания
2019
Переплет
Мягкая обложка
Перевод с
немецкого
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тираж
1000 экз.
Тип
Печатная книга
Формат
60 x 90 1/16
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

От мечты к действию. Методика 33 дней для достижения целей.

1103 руб.

Наличие: 7

Эта книга предлагает практическую методику, которая поможет за 33 дня выработать полезные привычки и организовать свою жизнь так, чтобы шаг за шагом двигаться к намеченным целям. Утренние ритуалы, упражнения на осознанность и простые действия станут инструментами для преобразования ваших мечтаний в конкретные результаты.

Страсть и ее лечение (малый формат).

320 руб.

Наличие: 3

Страсть и ее лечение" продолжает серию книг "Медицина духа". Любовная страсть, по мнению автора, может продолжить список болезненных страстей, которые приводят к атрофии воли. По своему воздействию, она равноценна алкоголизму, курению и наркомании.

Ревность (малый формат).

254 руб.

Наличие: 3

По мнению Поля Бурже, ревность — это самое тяжелое из чувств, которое отравляет даже воспоминания прошлого счастья, так как заставляет в нем сомневаться, даже надежды на будущее, так как показывает и в них возможность обмана. Этот недуг преследовал людей во все времена и будет продолжать мучить всегда. Причина — в присущем людям эгоизме.

Тайная жизнь психики. Сны, галлюцинации, видения и голоса. Мир грез.

515 руб.

Наличие: 2

Перед вами — фундаментальный труд, на десятилетия опередивший своё время. Французский врач-психиатр Поль-Макс Симон, подобно Зигмунду Фрейду, но на двадцать лет раньше, предпринимает смелую попытку картографировать terra incognita человеческого разума.

Как управлять чувствами. Эликсир счастливой жизни.

381 руб.

Наличие: 3

С помощью советов и несложных упражнений вы научитесь управлять своими чувствами, избавитесь от старых, отживших воспоминаний, тормозящих вашу жизнь «здесь и сейчас». Вы узнаете, как формируются наши отношения, от чего зависят принимаемые нами решения, каков механизм одобрения и многое другое.

Технологии психической саморегуляции.

640 руб.

Наличие: много

В книге приведен обзор концепций и взглядов исследователей на механизмы саморегуляции, начиная от биологических теорий, заканчивая психологическими концепциями саморегуляции состояний.

Чаробесие, или Таинственные явления человеческой природы.

743 руб.

Наличие: 7

Само заглавие этой книги указывает предмет, избранный нами для беседы с читателем. Мы не станем распространяться здесь ни о достоинствах ее, ни о том, вполне ли мы достигли предложенной цели: по возможности объяснить с медицинской точки зрения, те странные явления, которые вообще известны под именем иллюзий, галлюцинаций и проч.

«Я-концепция» в образах.

1640 руб.

Наличие: много

Книга представляет собой методическое пособие для практикующих психологов и продолжает развивать теоретические взгляды на изучение «Я-концепции» человека. Книга предназначена, прежде всего, начинающим психологам, а также будет интересна опытным психологам, использующим проективные методы работы с клиентом.

Мужчины с Марса, женщины с Венеры (мягкий переплет).

538 руб.

Наличие: 1

Единственная и неповторимая, самая продаваемая в мире книга об отношениях мужчины и женщины. Время не властно над ней, она неизменно остается актуальной и чрезвычайно востребованной. Секрет ее феноменального успеха в том, что она реально помогает мужчинам и женщинам понять и принять, насколько по-разному они мыслят, чувствуют и ведут себя.

Психология работы с наркозависимыми.

2296 руб.

Наличие: 1

В книге дается обзор основных понятий о феномене наркозависимости, описание практики психологической помощи наркопотребителям на этапах лечения и реабилитации. Показана тактика настраивания наркозависимых к отказу от наркотиков. Описана методика сбора данных о пациентах реабилитационного центра для статистического анализа характерных последствий наркопотребления.

Как управлять реальностью. Эликсир хорошего настроения.

299 руб.

Наличие: 3

Максим Невенчанный уже известен читателям по книгам ​«Как управлять эмоциями» и ​«Как управлять чувствами». Новая книга также представляет собой пособие по практической психологии. Автор тонко, мягко и с юмором подталкивает нас к пересмотру собственной реальности, предлагает нам выйти за рамки повседневной действительности.

Режиссура Социальных Игр.

708 руб.

Наличие: 5

В настоящей книге предложены оригинальные разработки авторов: модель стратегического планирования, мышления и поведения (Апгрейд); классификация людей по моделям достижения результата, потенциальным жизненным целям и желаниям (Базовые Игры), алгоритмы управления сложными социальными процессами — «социальными играми», которые объединены в единую систему РСИ (Режиссура Социальных Игр).

Усталость (малый формат).

381 руб.

Наличие: 2

К сожалению, жизнь устроена так, что одни из людей должны уставать для того, чтобы жить, а другие, для того, чтобы наслаждаться жизнью, должны заставлять других работать и уставать. Но каждый из нас имеет полное право на полноценный отдых, который, как доказывает эта книга, является залогом эффективности наших действий.

Острые углы молодых семей, или Шпаргалка для молодоженов.

1040 руб.

Наличие: 2

Новая книга известного российского семейного психолога Андрея Зберовского написана как популярное пособие — «шпаргалка» для тех молодых супругов, которые в результате создания семьи парадоксальным образом не столько укрепили, сколько ослабили свои личные отношения, совершили такие поведенческие ошибки, которые могут привести к кризису молодой семьи уже в первые годы брака.

Танцуя между двумя мирами. Юнг и душа индейца.

1576 руб.

Наличие: 2

В своей книге юнгианский аналитик Фред Гюстафсон предпринимает попытку исследовать подавленные стороны американской психе, пробираясь сквозь западно-христианские наслоения к самому логову Коренного Человека в нашей душе. Признание этой недифференцированной первобытной основы в каждом из нас приближает нас к тем, кто в свое время несправедливо пострадал от рук западно-христианской цивилизации.

От соционики до теории уровней. Восемь самых интересных типологий.

778 руб.

Наличие: 2

Книга увлекательно и доступно рассказывает о восьми интереснейших типологиях-соционике, психософии, МВТI, Теории уровней абстрактного интеллекта, типологии Лиз Бурбо и других. Простым и понятным языком изложена их суть и наиболее яркие и оригинальные особенности.

Десять правил проживания на Земле.

3608 руб.

Наличие: 1

Книга "Десять правил проживания на Земле" не только рассказывает, но и показывает в игровой форме, как мысли о супружеской измене приводят к появлению ненадёжных партнёров в бизнесе. Как невинная, на первый взгляд, ложь порождает панические атаки. Как радость за другого человека помогает осуществлять самые нереальные планы.

Терапия воли.

2229 руб.

Наличие: 2

Отто Ранк, один из ближайших учеников Зигмунда Фрейда, в своей книге «Терапия воли», впервые опубликованной в 1936 году, представляет революционную для своего времени концепцию психотерапии. Его подход стал прямым вызовом учению Фрейда. Если психоанализ искал причины невроза в прошлом (детские травмы, вытесненные влечения), то Ранк видел корень проблемы в настоящем.

Освобождение от созависимости.

2624 руб.

Наличие: 2

Созависимость — одна из самых распространенных проблем, мешающих полноценной жизни людей. Созависимые люди испытывают постоянную потребность в одобрении окружающих, поддерживают унижающие достоинство отношения и чувствуют себя бессильными что-либо изменить. Авторы этой книги раскрывают причины и механизмы действия созависимых отношений, описывают способы избавиться от них.

Три главных вопроса.

5084 руб.

Наличие: 1

«Жизнь стоит того, чтобы ее прожить». Это вовсе не значит, что она будет счастливой и безоблачной. Но она только твоя! Ты можешь найти множество путей в решении своих проблем, самосовершенствовании, стремлении к любви и счастью. Это твои дороги, ты свободен выбрать любую из них…

Эннеаграмма: ключи к счастливым отношениям.

1971 руб.

Наличие: 7

Эннеаграмма — уникальная психологическая система самодиагностики и самореализации, которая также используется для осознания динамических процессов в романтических, супружеских и партнерских отношениях.

Пленники поневоле и добровольные затворники. Опыт жизни в условиях изоляции, физических и духовных испытаний.

399 руб.

Наличие: 1

Книга посвящена теме выживания конкретных людей в экстремальных жизненных ситуациях — в условиях изоляции, физических и духовных испытаний. Данная работа открывает серию авторских исследований темы глубокого стресса и выхода из него с помощью различных психологических и психотерапевтических методов.

Ни привязанностей, ни антипатий. Автобиография Мастера.

531 руб.

Наличие: 5

Автобиография Лестера Левенсона, известного как создатель способа освобождения от негативных эмоций, метода "Седоны".

Как определить характер. Типы и принципы (2024).

249 руб.

Наличие: 3

Автор выделил семь лучей, семь идеалов к которым направлены человеческие устремления. Человек наделен всей семеркой в большей или меньшей степени. Всякий больше стремится к какому-то одному из семи идеалов, нежели к другим шести. Знание своего преобладающего луча подвигнет сознание к осмыслению истинной жизни вне иллюзий.

Субличности. Применение техники работы в ЦОП-терапии.

2446 руб.

Наличие: много

В данной книге показывается, как за 1-2 терапевтические консультации могут быть проработаны очень сложные и застарелые психологические проблемы. Это оказывается возможным за счет точного знания законов человеческой психики и объективных этапов ее исцеления. В качестве инструмента используются метод ценностно-ориентированной психологии (ЦОП) и техника работы с субличностями.

Ключи к окончательной свободе. Мысли и беседы о личной трансформации.

1015 руб.

Наличие: 4

В свое время Лестер Левенсон был преуспевающим инженером, ученым, бизнесменом. Однако, став миллионером, он не обрел во всем этом самого главного — счастья. В сорок с лишним лет здоровье его было полностью потеряно и он мог умереть в любую минуту. Этот глубочайший кризис заставил его задуматься над смыслом жизни, над тем, что такое настоящее счастье.

Характер и невроз. Интегративный взгляд.

1220 руб.

Наличие: много

​Эту книгу по праву можно назвать основополагающим трудом по психологии эннеатипов. В ней автор обобщает свой многолетний опыт психотерапевтической практики и духовных поисков в виде стройной и глубокой системы, описывающей 9 типов характера и глубинные механизмы функционирования человеческой личности.

Удовлетворенность. Путь к истинному счастью.

2296 руб.

Наличие: 1

Современная жизнь и общество не дают нам почувствовать удовлетворение, постоянно заставляют нас покорять все новые вершины и гнаться за недосягаемым счастьем. Всемирно известный юнгианский аналитик Роберт А.Джонсон и психотерапевт Джерри М.Рул призывают нас заглянуть внутрь себя, чтобы глубже понять подлинное, не мимолетное счастье.

В этой сказке... Сборник статей.

584 руб.

Наличие: 4

Скрытые сокровища. Путеводитель по внутреннему миру ребенка.

1640 руб.

Наличие: 1

Вайолет Оклендер разработала уникальную модель работы с детьми, которая сочетает в себе теорию, философию и практику гештальт-терапии с разнообразными выразительными техниками. В книге основной акцент делается на целях и средствах терапевтической помощи детям с эмоциональными нарушениями, возникшими в результате травмирующих жизненных событий.