- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Эта книга предлагает практическую методику, которая поможет за 33 дня выработать полезные привычки и организовать свою жизнь так, чтобы шаг за шагом двигаться к намеченным целям. Утренние ритуалы, упражнения на осознанность и простые действия станут инструментами для преобразования ваших мечтаний в конкретные результаты.
Страсть и ее лечение" продолжает серию книг "Медицина духа". Любовная страсть, по мнению автора, может продолжить список болезненных страстей, которые приводят к атрофии воли. По своему воздействию, она равноценна алкоголизму, курению и наркомании.
По мнению Поля Бурже, ревность — это самое тяжелое из чувств, которое отравляет даже воспоминания прошлого счастья, так как заставляет в нем сомневаться, даже надежды на будущее, так как показывает и в них возможность обмана. Этот недуг преследовал людей во все времена и будет продолжать мучить всегда. Причина — в присущем людям эгоизме.
Перед вами — фундаментальный труд, на десятилетия опередивший своё время. Французский врач-психиатр Поль-Макс Симон, подобно Зигмунду Фрейду, но на двадцать лет раньше, предпринимает смелую попытку картографировать terra incognita человеческого разума.
С помощью советов и несложных упражнений вы научитесь управлять своими чувствами, избавитесь от старых, отживших воспоминаний, тормозящих вашу жизнь «здесь и сейчас». Вы узнаете, как формируются наши отношения, от чего зависят принимаемые нами решения, каков механизм одобрения и многое другое.
В книге приведен обзор концепций и взглядов исследователей на механизмы саморегуляции, начиная от биологических теорий, заканчивая психологическими концепциями саморегуляции состояний.
Само заглавие этой книги указывает предмет, избранный нами для беседы с читателем. Мы не станем распространяться здесь ни о достоинствах ее, ни о том, вполне ли мы достигли предложенной цели: по возможности объяснить с медицинской точки зрения, те странные явления, которые вообще известны под именем иллюзий, галлюцинаций и проч.
Книга представляет собой методическое пособие для практикующих психологов и продолжает развивать теоретические взгляды на изучение «Я-концепции» человека. Книга предназначена, прежде всего, начинающим психологам, а также будет интересна опытным психологам, использующим проективные методы работы с клиентом.
Единственная и неповторимая, самая продаваемая в мире книга об отношениях мужчины и женщины. Время не властно над ней, она неизменно остается актуальной и чрезвычайно востребованной. Секрет ее феноменального успеха в том, что она реально помогает мужчинам и женщинам понять и принять, насколько по-разному они мыслят, чувствуют и ведут себя.
В книге дается обзор основных понятий о феномене наркозависимости, описание практики психологической помощи наркопотребителям на этапах лечения и реабилитации. Показана тактика настраивания наркозависимых к отказу от наркотиков. Описана методика сбора данных о пациентах реабилитационного центра для статистического анализа характерных последствий наркопотребления.
Максим Невенчанный уже известен читателям по книгам «Как управлять эмоциями» и «Как управлять чувствами». Новая книга также представляет собой пособие по практической психологии. Автор тонко, мягко и с юмором подталкивает нас к пересмотру собственной реальности, предлагает нам выйти за рамки повседневной действительности.
В настоящей книге предложены оригинальные разработки авторов: модель стратегического планирования, мышления и поведения (Апгрейд); классификация людей по моделям достижения результата, потенциальным жизненным целям и желаниям (Базовые Игры), алгоритмы управления сложными социальными процессами — «социальными играми», которые объединены в единую систему РСИ (Режиссура Социальных Игр).
К сожалению, жизнь устроена так, что одни из людей должны уставать для того, чтобы жить, а другие, для того, чтобы наслаждаться жизнью, должны заставлять других работать и уставать. Но каждый из нас имеет полное право на полноценный отдых, который, как доказывает эта книга, является залогом эффективности наших действий.
Новая книга известного российского семейного психолога Андрея Зберовского написана как популярное пособие — «шпаргалка» для тех молодых супругов, которые в результате создания семьи парадоксальным образом не столько укрепили, сколько ослабили свои личные отношения, совершили такие поведенческие ошибки, которые могут привести к кризису молодой семьи уже в первые годы брака.
В своей книге юнгианский аналитик Фред Гюстафсон предпринимает попытку исследовать подавленные стороны американской психе, пробираясь сквозь западно-христианские наслоения к самому логову Коренного Человека в нашей душе. Признание этой недифференцированной первобытной основы в каждом из нас приближает нас к тем, кто в свое время несправедливо пострадал от рук западно-христианской цивилизации.
Книга увлекательно и доступно рассказывает о восьми интереснейших типологиях-соционике, психософии, МВТI, Теории уровней абстрактного интеллекта, типологии Лиз Бурбо и других. Простым и понятным языком изложена их суть и наиболее яркие и оригинальные особенности.
Книга "Десять правил проживания на Земле" не только рассказывает, но и показывает в игровой форме, как мысли о супружеской измене приводят к появлению ненадёжных партнёров в бизнесе. Как невинная, на первый взгляд, ложь порождает панические атаки. Как радость за другого человека помогает осуществлять самые нереальные планы.
Отто Ранк, один из ближайших учеников Зигмунда Фрейда, в своей книге «Терапия воли», впервые опубликованной в 1936 году, представляет революционную для своего времени концепцию психотерапии. Его подход стал прямым вызовом учению Фрейда. Если психоанализ искал причины невроза в прошлом (детские травмы, вытесненные влечения), то Ранк видел корень проблемы в настоящем.
Созависимость — одна из самых распространенных проблем, мешающих полноценной жизни людей. Созависимые люди испытывают постоянную потребность в одобрении окружающих, поддерживают унижающие достоинство отношения и чувствуют себя бессильными что-либо изменить. Авторы этой книги раскрывают причины и механизмы действия созависимых отношений, описывают способы избавиться от них.
«Жизнь стоит того, чтобы ее прожить». Это вовсе не значит, что она будет счастливой и безоблачной. Но она только твоя! Ты можешь найти множество путей в решении своих проблем, самосовершенствовании, стремлении к любви и счастью. Это твои дороги, ты свободен выбрать любую из них…
Эннеаграмма — уникальная психологическая система самодиагностики и самореализации, которая также используется для осознания динамических процессов в романтических, супружеских и партнерских отношениях.
Книга посвящена теме выживания конкретных людей в экстремальных жизненных ситуациях — в условиях изоляции, физических и духовных испытаний. Данная работа открывает серию авторских исследований темы глубокого стресса и выхода из него с помощью различных психологических и психотерапевтических методов.
Автобиография Лестера Левенсона, известного как создатель способа освобождения от негативных эмоций, метода "Седоны".
Автор выделил семь лучей, семь идеалов к которым направлены человеческие устремления. Человек наделен всей семеркой в большей или меньшей степени. Всякий больше стремится к какому-то одному из семи идеалов, нежели к другим шести. Знание своего преобладающего луча подвигнет сознание к осмыслению истинной жизни вне иллюзий.
В данной книге показывается, как за 1-2 терапевтические консультации могут быть проработаны очень сложные и застарелые психологические проблемы. Это оказывается возможным за счет точного знания законов человеческой психики и объективных этапов ее исцеления. В качестве инструмента используются метод ценностно-ориентированной психологии (ЦОП) и техника работы с субличностями.
В свое время Лестер Левенсон был преуспевающим инженером, ученым, бизнесменом. Однако, став миллионером, он не обрел во всем этом самого главного — счастья. В сорок с лишним лет здоровье его было полностью потеряно и он мог умереть в любую минуту. Этот глубочайший кризис заставил его задуматься над смыслом жизни, над тем, что такое настоящее счастье.
Эту книгу по праву можно назвать основополагающим трудом по психологии эннеатипов. В ней автор обобщает свой многолетний опыт психотерапевтической практики и духовных поисков в виде стройной и глубокой системы, описывающей 9 типов характера и глубинные механизмы функционирования человеческой личности.
Современная жизнь и общество не дают нам почувствовать удовлетворение, постоянно заставляют нас покорять все новые вершины и гнаться за недосягаемым счастьем. Всемирно известный юнгианский аналитик Роберт А.Джонсон и психотерапевт Джерри М.Рул призывают нас заглянуть внутрь себя, чтобы глубже понять подлинное, не мимолетное счастье.
Вайолет Оклендер разработала уникальную модель работы с детьми, которая сочетает в себе теорию, философию и практику гештальт-терапии с разнообразными выразительными техниками. В книге основной акцент делается на целях и средствах терапевтической помощи детям с эмоциональными нарушениями, возникшими в результате травмирующих жизненных событий.






























